最近反复在想酒吧的问题，写了那么多关于酒吧营销的文章，从公众号、微博、知乎收到的评论，很多人都在说受教了，其实我特想知道，对你们真的有用吗？看几篇文章就能经营好一家酒吧？经常关注我们的朋友应该知道，从今年开始，我们有点商业化了，开始卖内容、卖营销，也就是开始收费了。去年基本上做了一年的公益，免费分享了很多干货，也被某些同行拿去欺骗酒吧小白，但是团队需要养活，在我看来，一切不以赚钱为目的的商业行为都是耍流氓。

今天想给大家深度聊一下关于如何经营好一家酒吧的话题。

之前的文章提到过，酒吧代运营做好需要具备三大能力，分别是营销、运营、财务三大板块，营销决定你能不能吸引到客人来消费赚到钱，运营决定你是否能协同各岗位的工作人员服务好客人，执行好门店具体的事，财务是你能不能管好钱，知道什么钱怎么来的，怎么去的，通过财务管理来降低门店的运营成本，也就是提高毛利。简单来说，财务是车，营销是路，运营是燃料。

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什么是酒吧营销

酒吧营销是让客人对你的产品或者服务感兴趣的过程。

这里面有几个问题：

你的客人是谁？

要想知道你的客人是谁，必须从前期的市场调研说起，你的酒吧是针对市场需求中的哪一类人群？学生、上班族、白领、商人、小众人群？前期的定位和后期开店后的展现形式，与你的市场需要求中的目标人群匹配度越高，你的目标人群就越精准，营销工作开展起来才顺利，所以不妨想一想，当初开店的时候是想做哪类客人的生意，现在的产品、价格、装修风格是否跟当初要做的一致，这个问题很严肃，就好比你开了一家bar，结果因为某种原因在一段时间内来的全是玩pub的客人，你会怎么做？一定很为难吧，所以说开店前的市场分析能力是真的重要。

你的产品是什么？

这个话题也说了N遍，酒吧的产品无非就是由服务、环境、音乐、灯光、产品、价格综合起来的性价比，很多酒吧的“产品”从一开始就定型了，除了音乐、服务、价格可以调整外，其他几项没有一个是容易改变的。这里给几个小建议：如果你是一家pub，针对的目标人群更多的是没有什么消费能力又想来玩的年轻人，那你的产品组合形式是基本服务+中低价产品+很好的现场氛围，如果是一家中高端的精酿啤酒bar，那产品组合形式是高服务+高品质产品+好的环境，其他类型的不管是民谣、派对、电音、live house都可以对比参考去调整，其实还是匹配需求的问题，客人来你这最想要的是什么，觉得钱花的最值的地方在哪，想明白这个问题，你就明白该如何做你的“产品”了。

怎么让客人对你的产品感兴趣？

首先要知道你的客人是谁？你的客人在哪？你怎么传递你的产品信息？你通过什么样的渠道告诉客人？前两个是市场分析的问题，从一开始的定位就能确定的如何传递产品信息，后面两个问题是我们可先说一下近几年营销方式和内容形式的变化，从最早搜索引擎营销（百度）— BBS营销（天涯、西祠胡同、猫扑）—SNS营销（微博、豆瓣、QQ、微信）—问答营销（百度问答、新浪爱问、知乎）—直播平台（花椒、全民直播、一直播）—短视频营销（抖音、快手、微视），整个营销方式的变化，实际上是科技的进步带来的硬件设备的普及、网络的提速。从传统媒体到新媒体，从单一的营销方式到社会化媒体营销、全网整合营销、数字营销，营销内容形式也从原来文字-图文、视频、直播、短视频。

回到我们话题，我们通过什么样的渠道来传播怎样的内容，是我们要非常明白的事，通过前期的市场调研，知道你的客人在哪些平台，喜欢什么样的内容，这样你在营销的过程中产品信息的传递才更容易被接收到。简单总结：营销渠道、营销方式、营销内容(产品信息、活动、折扣、赠送)、内容形式。

对于一家酒吧而言，我通常把客人流量分为四层，**层是以你的股东合伙人为主的社交圈，通过强关系的社交媒体（比如微信、QQ空间）进行**波营销宣传带来的客流量，第二层是通过**波客流量带来的二次转换，也就是“二级朋友圈”，第三层是通过“二级朋友圈”带来的“三级朋友圈”，第四层是通过全网整合营销带来的四级自然客流量。目前我们酒吧老板，一般只做到了第二层，而通过第四层的客流量也会进行的前三层的流量循环，至于能不能留下客人，最终还是“产品”说话，所以说经营酒吧最难的不是引流，而是留客。